Органічна хімія. Лабораторний практикум
Наталя Мурликіна
Інформація
Коментарі (0)
Органічна хімія. Лабораторний практикум - Наталя Мурликіна
Автор: Наталя Мурликіна
Написано: 2014 року
Твір додано: 21-10-2021, 13:27
Завантажити:
Органічна хімія є основою фундаментальної, загальнопрофесійної, спеціальної підготовки студентів напряму 6.051701 «Харчові технології та інженерія». З метою організації ефективної самостійної роботи студентів з органічної хімії кожен розділ посібника містить теоретичну частину, завдання для самостійної та індивідуальної роботи. Засвоєння теоретичних і практичних основ органічної хімії дозволить сформувати у студентів комплекс хімічних знань і навиків, спрямованих на активне формування професійних компетенцій, необхідних для виконання виробничих функцій майбутніх фахівців.
ЗМІСТ
ПЕРЕДМО-ВА...................................................................................................... 3
Правила роботи і техніка безпеки в лабораторії органічної хі-мії.................. 5
Організація робочого місця в навчальній лабораторії органічної
хімії і порядок оформлення лабораторних ро-біт............................................. 6
ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ І. ВУГЛЕВОДНІ Й ОКСИГЕНОВМІСНІ ПОХІДНІ
ВСТУП......................................................................................................... 17
1.1 Виділення та очищення органічних речо-вин........................................... 17
Лабораторна робота №1............................................................................. 18
1.2 Якісний елементний аналіз органічних речо-вин..................................... 21
Лабораторна робота №2............................................................................. 21
2 ВУГЛЕВОДНІ.................................................................................................. 25
2.1 Алкани ― насичені вуглевод-ні................................................................. 25
Лабораторна робота №3............................................................................. 28
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 29
2.2 Алке-ни.......................................................................................................... 33
Лабораторна робота №4............................................................................. 35
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 36
2.3 Алкіни. Алкадіє-ни....................................................................................... 40
Лабораторна робота №5............................................................................. 42
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 43
2.4 Аліциклічні вуглеводні. Терпе-ни.............................................................. 48
Лабораторна робота №6............................................................................. 50
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАН-НЯ....................................................................... 50
2.5 Аре-ни............................................................................................................ 54
Лабораторна робота №7............................................................................. 57
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 59
3 ГІДРОКСИСПОЛУКИ.............................................................................................. 63
3.1 Спирти. Ете-ри.............................................................................................. 63
Лабораторна робота №8............................................................................. 64
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 67
3.2 ФЕНОЛИ...................................................................................................... 70
Лабораторна робота №9............................................................................. 72
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 73
4 ОКСОСПОЛУ-КИ............................................................................................. 78
Лабораторна робота №10........................................................................... 81
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 83
ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ ІІ. ГЕТЕРОФУНКЦІОНАЛЬНІ ПОХІДНІ ТА ГЕТЕРОЦИКЛІЧНІ СПОЛУКИ
5 ГОМО І ГЕТЕРОФУНКЦІОНАЛЬНІ КАРБОНОВІ КИСЛО-ТИ................ 89
5.1 Одноосновні карбонові кислоти................................................................ 89
Лабораторна робота №11........................................................................... 92
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 94
5.2 Двоосновні карбонові кислоти. Похідні карбонових кис-лот................. 98
Лабораторна робота №12........................................................................... 100
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 103
5.3 Гідроксикисло-ти......................................................................................... 108
Лабораторна робота №13........................................................................... 111
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 113
6 ВУГЛЕВО-ДИ................................................................................................... 118
6.1 Моносахариди............................................................................................. 119
Лабораторна робота №14........................................................................... 122
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 125
6.2 Олігосахари-ди............................................................................................. 128
Лабораторна робота №15........................................................................... 130
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 133
6.3 Полісахари-ди............................................................................................... 135
Лабораторна робота №16........................................................................... 137
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 140
7 АМІНИ. АМІНОКИСЛОТИ. БІЛ-КИ............................................................. 142
7.1 Аміни. Діазо-, азосполуки.......................................................................... 142
Лабораторна робота №17........................................................................... 143
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 147
7.2 Амінокисло-ти.............................................................................................. 151
Лабораторна робота №18........................................................................... 154
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 158
7.3 Білки............................................................................................................. 163
Лабораторна робота №19........................................................................... 166
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 168
8 ЛІПІДИ.............................................................................................................. 170
Лабораторна робота №20........................................................................... 173
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 176
9 ГЕТЕРОЦИКЛІЧНІ СПОЛУКИ..................................................................... 179
Лабораторна робота №21 181
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ 186
ДОДАТКИ 190
Додаток А. МЕТОДИКА РОЗДІЛЕННЯ РЕЧОВИН МЕТОДОМ
ТОНКОШАРОВОЇ ХРОМАТОГРАФІЇ 191
Додаток Б. МЕТОДИКА РОЗДІЛЕННЯ РЕЧОВИН МЕТОДОМ
ХРОМАТОГРАФІЇ НА ПАПЕРІ 193
Додаток В. РЕКОМЕНДОВАНА ТЕМАТИКА ДОПОВІДЕЙ І НАУКО-ВО-ДОСЛІДНОЇ РОБОТИ СТУДЕНТІВ 194
Додаток Д. ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ ПІД ЧАС РОБОТИ В ХІМІЧНІЙ
ЛАБОРАТОРІЇ 195
Правила електробезпеки під час роботи в лабораторії 195
Правила безпеки під час роботи з кислотами і лугами 195
Правила безпеки під час роботи з металічним калієм і натрієм 197
Правила безпеки під час роботи з органічними розчинниками 197
Правила безпеки під час роботи з токсичними речовинами 199
Правила безпеки під час роботи зі скляним хімічним посудом та іншими виробами із скла 200
Додаток Е. НАДАННЯ ПЕРШОЇ (ДОЛІКАРСЬКОЇ) МЕДИЧНОЇ ДОПОМОГИ ПОТЕРПІЛИМ 203
Література 207
ПЕРЕДМО-ВА...................................................................................................... 3
Правила роботи і техніка безпеки в лабораторії органічної хі-мії.................. 5
Організація робочого місця в навчальній лабораторії органічної
хімії і порядок оформлення лабораторних ро-біт............................................. 6
ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ І. ВУГЛЕВОДНІ Й ОКСИГЕНОВМІСНІ ПОХІДНІ
ВСТУП......................................................................................................... 17
1.1 Виділення та очищення органічних речо-вин........................................... 17
Лабораторна робота №1............................................................................. 18
1.2 Якісний елементний аналіз органічних речо-вин..................................... 21
Лабораторна робота №2............................................................................. 21
2 ВУГЛЕВОДНІ.................................................................................................. 25
2.1 Алкани ― насичені вуглевод-ні................................................................. 25
Лабораторна робота №3............................................................................. 28
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 29
2.2 Алке-ни.......................................................................................................... 33
Лабораторна робота №4............................................................................. 35
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 36
2.3 Алкіни. Алкадіє-ни....................................................................................... 40
Лабораторна робота №5............................................................................. 42
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 43
2.4 Аліциклічні вуглеводні. Терпе-ни.............................................................. 48
Лабораторна робота №6............................................................................. 50
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАН-НЯ....................................................................... 50
2.5 Аре-ни............................................................................................................ 54
Лабораторна робота №7............................................................................. 57
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 59
3 ГІДРОКСИСПОЛУКИ.............................................................................................. 63
3.1 Спирти. Ете-ри.............................................................................................. 63
Лабораторна робота №8............................................................................. 64
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 67
3.2 ФЕНОЛИ...................................................................................................... 70
Лабораторна робота №9............................................................................. 72
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 73
4 ОКСОСПОЛУ-КИ............................................................................................. 78
Лабораторна робота №10........................................................................... 81
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 83
ЗМІСТОВИЙ МОДУЛЬ ІІ. ГЕТЕРОФУНКЦІОНАЛЬНІ ПОХІДНІ ТА ГЕТЕРОЦИКЛІЧНІ СПОЛУКИ
5 ГОМО І ГЕТЕРОФУНКЦІОНАЛЬНІ КАРБОНОВІ КИСЛО-ТИ................ 89
5.1 Одноосновні карбонові кислоти................................................................ 89
Лабораторна робота №11........................................................................... 92
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 94
5.2 Двоосновні карбонові кислоти. Похідні карбонових кис-лот................. 98
Лабораторна робота №12........................................................................... 100
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 103
5.3 Гідроксикисло-ти......................................................................................... 108
Лабораторна робота №13........................................................................... 111
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 113
6 ВУГЛЕВО-ДИ................................................................................................... 118
6.1 Моносахариди............................................................................................. 119
Лабораторна робота №14........................................................................... 122
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 125
6.2 Олігосахари-ди............................................................................................. 128
Лабораторна робота №15........................................................................... 130
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 133
6.3 Полісахари-ди............................................................................................... 135
Лабораторна робота №16........................................................................... 137
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 140
7 АМІНИ. АМІНОКИСЛОТИ. БІЛ-КИ............................................................. 142
7.1 Аміни. Діазо-, азосполуки.......................................................................... 142
Лабораторна робота №17........................................................................... 143
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 147
7.2 Амінокисло-ти.............................................................................................. 151
Лабораторна робота №18........................................................................... 154
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 158
7.3 Білки............................................................................................................. 163
Лабораторна робота №19........................................................................... 166
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 168
8 ЛІПІДИ.............................................................................................................. 170
Лабораторна робота №20........................................................................... 173
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ....................................................................... 176
9 ГЕТЕРОЦИКЛІЧНІ СПОЛУКИ..................................................................... 179
Лабораторна робота №21 181
КОНТРОЛЬНІ ЗАВДАННЯ 186
ДОДАТКИ 190
Додаток А. МЕТОДИКА РОЗДІЛЕННЯ РЕЧОВИН МЕТОДОМ
ТОНКОШАРОВОЇ ХРОМАТОГРАФІЇ 191
Додаток Б. МЕТОДИКА РОЗДІЛЕННЯ РЕЧОВИН МЕТОДОМ
ХРОМАТОГРАФІЇ НА ПАПЕРІ 193
Додаток В. РЕКОМЕНДОВАНА ТЕМАТИКА ДОПОВІДЕЙ І НАУКО-ВО-ДОСЛІДНОЇ РОБОТИ СТУДЕНТІВ 194
Додаток Д. ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ ПІД ЧАС РОБОТИ В ХІМІЧНІЙ
ЛАБОРАТОРІЇ 195
Правила електробезпеки під час роботи в лабораторії 195
Правила безпеки під час роботи з кислотами і лугами 195
Правила безпеки під час роботи з металічним калієм і натрієм 197
Правила безпеки під час роботи з органічними розчинниками 197
Правила безпеки під час роботи з токсичними речовинами 199
Правила безпеки під час роботи зі скляним хімічним посудом та іншими виробами із скла 200
Додаток Е. НАДАННЯ ПЕРШОЇ (ДОЛІКАРСЬКОЇ) МЕДИЧНОЇ ДОПОМОГИ ПОТЕРПІЛИМ 203
Література 207
Що ще подивитися
Органічна хімія і екологія. Частина 1
Анатолій Ранський
Органічна хімія і екологія. Частина 2
Анатолій Ранський
Лабораторно-практичні заняття з органічної хімії. Посібник для вчителів
Федір Боєчко,Володимир Найдан,Андрій Грабовий
Лабораторний практикум з дисципліни «Алгоритмізація та програмування»
Назарій Яворський,Уляна Марікуца,Михайло Андрійчук,Ігор Фармага