Посібник з лікувального харчування для дієтичних сестер
Франческа Сиротенко
Інформація
Коментарі (0)
Посібник з лікувального харчування для дієтичних сестер - Франческа Сиротенко
Автор: Франческа Сиротенко
Написано: 1974 року
Твір додано: 22-10-2021, 15:43
Завантажити:
Автор знайомить читача з принципами лікувального харчування хворих. Подає коротку характеристику лікувальних дієт, які застосовуються при основних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчних та сечовивідних шляхів.
Посібник розраховано на дієтичних сестер оздоровчих закладів, а також молодшим та середнім медичним працівникам, які хочуть ознайомитися з основами дієтичного харчування.
Посібник розраховано на дієтичних сестер оздоровчих закладів, а також молодшим та середнім медичним працівникам, які хочуть ознайомитися з основами дієтичного харчування.
Передмова … 3
Роль дієтсестри в організації лікувального харчування та її обов’язки … 4
Харчові отруєння та Тх профілактика … 12
Властивості продуктів і страв, які треба враховувати в лікувальному харчуванні … 14
Столи лікувального харчування … 19
Зведена картотека страв лікувального харчування … 32
Загальні вказівки до картотеки страв лікувального харчування … 33
Картотека страв лікувального харчування … 34
Покажчик номерів страв за зведеною картотекою для складання орієнтовного семиденного меню (з варіантами страв для різних дієт) … 149
Таблиці поживної цінності харчових продуктів (нетто, тобто звільнених от відходів) … 152
Роль дієтсестри в організації лікувального харчування та її обов’язки … 4
Харчові отруєння та Тх профілактика … 12
Властивості продуктів і страв, які треба враховувати в лікувальному харчуванні … 14
Столи лікувального харчування … 19
Зведена картотека страв лікувального харчування … 32
Загальні вказівки до картотеки страв лікувального харчування … 33
Картотека страв лікувального харчування … 34
Покажчик номерів страв за зведеною картотекою для складання орієнтовного семиденного меню (з варіантами страв для різних дієт) … 149
Таблиці поживної цінності харчових продуктів (нетто, тобто звільнених от відходів) … 152
Що ще подивитися
Раціональне харчування в сім'ї
Валентина Карсекіна,Марія Калакура
Кулінарна справа. Технологія приготування їжі
Тамара Стахмич
Технологія приготування їжі
Ганна Шумило
Українська кухня
Віра Доцяк